让非遗焕发时代光彩 | 但家香酥鸭：酥脆到骨头都能嚼着吃！ | 农银融媒

“骨酥肉嫩、椒香透髓”的但家香酥鸭始创于清朝光绪年间，是经商务部认定的“中华老字号”，被列入贵州省非物质文化遗产代表性项目。

“鸭皮酥脆如金箔，骨肉透香不腻喉”，是但家香酥鸭的独特口感。非遗传承人但顶金介绍，其制作需历经“三腌三卤三炸”12道传统工序，耗时36小时，从卤汁配方、腌制下料到油炸火候，每一个环节都需精准把控，方能成就外酥里嫩、回味清香的口感。

“经过多年发展，但家香酥鸭已从街边小店成长为本地知名食品加工企业，拥有大型家禽养殖场、1.2万平方米标准化加工厂房及300余家线下门店。目前，但家香酥鸭日均加工鸭子1.3万只，日屠宰量达1万只。”但顶金表示。

随着产能快速提升，企业的厂房扩建、设备更新等需求日益迫切。“此前拓展销售渠道已占用大量资金，现在又面临较大资金缺口，压力确实不小。”但顶金说。

获悉但家香酥鸭的融资需求后，农行贵州贵阳分行迅速组织专业团队赴贵州省长顺县但家香酥鸭产业基地实地调研，深入了解其生产经营状况与融资需求。结合但家香酥鸭的品牌价值、非遗传承优势及发展规划，该行为企业量身制定综合金融服务方案，最终提供4000万元信贷，切实缓解了企业的资金压力。

近年来，农行贵阳分行持续将金融“活水”精准滴灌至本土老字号与特色产业。截至10月末，该行已累计为当地“中华老字号”及特色农企投放信贷资金超10亿元。“我们将持续关注但家香酥鸭这类具有文化价值和产业带动效应的本土企业，不断创新金融产品与服务模式，重点对接其在技术研发、产品升级和品牌建设等方面的资金需求。”贵阳分行乡村振兴金融部负责人表示。