乡味儿·秋收 | 民乐紫皮大蒜：汁浓味辣，香入寻常三餐 | 农银融媒

国庆长假，山河入秋。有人远行，有人归家，而祁连山下的风里，已飘起紫皮蒜的辛香。紫衣裹玉，汁浓味辣，一瓣入菜，便是这个假期最西北的秋味。

走进甘肃张掖市民乐县洪水镇刘山村，田垄间紫皮大蒜饱满紧实。农户们忙着采收、分拣、装袋，一袋袋“紫疙瘩”码成小山，一幅喜人的丰收画卷徐徐展开。

民乐紫皮大蒜种植历史源远流长。相传张骞出使西域，将蒜种带回，在民乐洪水镇一带落地生根，至今已有两千余年历史。

刘山村地处祁连山北麓，海拔适宜、气候冷凉、光照充足。依托祁连山冰雪融水灌溉，这里成为紫皮大蒜核心种植区，产出的大蒜蒜头饱满、蒜瓣肥大、汁浓味辣、蒜素含量高。

拿到贷款后，刘飞迅速购置了第六代大蒜播种机，从最初几十亩零散种植，逐步扩展到数百亩连片基地。他牵头成立种植合作社，吸纳周边村民入社，统一品种、技术、管理和销售，带领乡亲抱团发展。

“没有农行贷款给我的启动资金，就没有现在的合作社，更没有我们的好日子。”刘飞感慨道。

在农行的持续助力下，刘山村大蒜产业迎来蓬勃生机。村“两委”顺势而为，推广优良品种与新型种植技术，引进大户承包经营，推动产业从“零散种”向“连片管”转变。

不只鲜蒜热销，当地还延伸大蒜产业链、提升产品附加值，深度加工出蒜蓉、糖醋蒜、蒜粉等多元化产品。

紫衣裹玉瓣，辛香润秋光；千年风土味，一瓣入家常。小小的紫皮大蒜，承载着千年农耕文脉，寄托着乡村振兴希望。如今，这颗“紫色黄金”依旧在祁连山下蓬勃生长，持续释放产业活力、拓宽村民增收渠道，为乡村产业振兴、共同富裕注入源源不断的强劲动力。

文字 | 沈苏月 郑妍

图片 | 尚熙