乡味儿·秋收 | 黄沟村八月炸：一熟就“咧嘴” | 农银融媒

黄沟村的八月炸，完美保留了野生本源风味。对此，李欣欣道出了核心秘诀：“我们采用压条、扦插的原生态培育方式。更关键的是，黄沟村群山环抱、植被茂密，土壤、气候、湿度条件和深山野生环境几乎一致，种出来的果子，口感、风味和纯野生果子毫无差别。”

八月炸的采摘期十分短暂，主要集中在中秋前后，全程仅有半个多月的黄金上市期。现场品尝的游客发现，八月炸果肉清甜嫩滑、汁水充沛，风味酷似香蕉，自带独特果香，果籽略带微苦。

面对游客的疑问，李欣欣笑着科普：“八月炸的果籽可以直接食用，不用刻意吐掉，吃的时候直接囫囵咽下即可。”

黄沟村八月炸产业的稳步发展，离不开农行河南平顶山鲁山县支行的信贷资金助力。精准的金融扶持，为村民种苗培育、果园扩建、田间管护提供了坚实保障。

小小的八月炸，已然成为村民的增收利器。“坐在果园地头，每天就能卖出一两百斤果子。”李欣欣满脸欣喜地算起致富账，一亩果园年收入可达一万多元。

背靠伏牛山，黄沟村坐拥得天独厚的山野资源，野生猕猴桃、山葡萄、山核桃、拐枣等山野珍果品类繁多。而如今，人工种植的八月炸，为这座深山村落新增了一张亮眼的乡村振兴致富名片。

从深山无人知晓的野果，到规模化种植的特色经济作物，从山间风味到地头现金流，黄沟村的村民，靠着敢闯敢试的劲头、因地制宜的智慧，把山野资源转化为致富产业，让小小八月炸，结出了乡村振兴的累累硕果。随着种植规模持续扩大、品牌知名度不断提升，这颗深山“金果果”，必将带动更多村民增收致富，点亮山村共富之路。