乡味儿·金品 | 房县黄酒：抿一口，千年回甘尽入喉 | 农银融媒

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在房县，人与黄酒的渊源已沉淀数千年。七里河遗址出土的新石器时代陶坛中留存的黄酒发酵残留物、成套酒器，诉说着这里作为华夏酿酒文明源头之一的历史。西周时期，尹吉甫携房陵佳酿进献周宣王，获封“封疆御酒”；唐中宗李显谪居房县时酿得醇香，复位后赐名“帝封皇酒”，从此房县黄酒位列宫廷贡酒，岁岁流传。

▲酿造中的房县黄酒。

房县地处北纬32度的世界黄金酿酒带。青峰大断裂带涌出的深层矿泉水富含十余种微量元素；山间特有的“三寸雪糯”，米粒油润、米香醇厚；山野红蓼花配甘草，手工制成草本酒曲。三者合一，造就了别处难以复刻的温润酒香。古时家家户户陶缸酿酒，如今从农家小坊到产业龙头，酿酒早已是房县人融入血脉的生计。

▲手工制成的草本酒曲。

如今，房县享有“世界美酒特色产区”“中国黄酒文化起源地”等美誉。房县黄酒已获评国家地理标志保护产品，酿造技艺入选湖北省非物质文化遗产名录。湖北省十堰市房县土城镇（黄酒）入选第十一批全国“一村一品”示范村镇名单。2025年，房县黄酒品牌价值已突破166亿元。

古法酿造要突围，资金是最大瓶颈。农行湖北十堰分行为相关产业主体量身打造黄酒专属信贷产品，无需大额抵押，凭作坊信用、糯稻种植规模即可线上申请、随借随还。惠农服务团队深入乡村酒坊，把服务送到酿造一线，让酿酒人吃下“定心丸”。

▲农行湖北十堰分行工作人员在酿酒企业调研走访。

在金融支持下，不少作坊建起恒温恒湿智能发酵大棚，黄酒住进“智慧工坊”，温湿度精准可控，摆脱季节束缚，生产周期延长，效益水涨船高。

土城村瞿师傅靠线上信用贷款扩建储藏室；非遗匠人瞿万江借助贷款升级发酵车间，带动周边产业链；湖北庐陵王酒业有限责任公司等龙头企业获得贷款后，革新工艺，把黄酒保质期从3个月延长至18个月，破解储运瓶颈。万亩糯稻基地实现数字化管理，严控原料品质。在金融、政策共同助力下，全县400余家民间酒坊完成规范化改造，2万余户酿酒农户稳定增收。

如果说规模化智能酿造是房县黄酒的2.0时代，那么区块链溯源“生态身份证”则开启了3.0时代。

依托省级食安追溯平台，房县落地黄酒“一品一码”溯源机制，覆盖28家规模企业、163家标准化作坊。消费者扫描瓶身二维码，糯稻产地、山泉水源、制曲工序、发酵时长、农残检测、灌装物流等近20项信息一目了然，还能观看车间实时生产画面，从原料到成品全程透明可追溯。

为让黄酒顺利拿到专属“身份编制”，农行十堰分行主动对接房县黄酒产业发展中心，专项投放信贷资金，助力企业搭建物联网溯源数据库，把糯稻种植、制曲、发酵、检测、销售全链条数据上链存档，实现源头可查、去向可追、责任可究。当地还配套搭建黄酒三色信用评级体系，溯源数据纳入信用档案，守信酒企、作坊可享受更低贷款利率。

有企业负责人感慨：“银行帮我们建起溯源系统，一瓶酒一张身份证，消费者买得放心，我们酿得安心，千年黄酒真正有了看得见的品质背书。”

当地深挖当地黄酒文化，打造土城黄酒民俗村、三海黄酒小镇等融合项目；举办黄酒文化节，开发文创黄酒产品；打造房县黄酒线上运营中心，通过电商直播拓宽销路；在全省率先建成县域供应链物流公共信息服务平台，推出“8元寄全国”优惠政策，将优质黄酒销往全国。

更令人振奋的是，千年黄酒正从鄂西北深山加速走向世界餐桌。今年以来，房县黄酒在韩国成功注册商标，产品相继出口法国、澳大利亚。在2025十堰房县黄酒产业国际供应链生态大会上，北京忠和房县生物食品有限公司、湖北庐陵王酒业有限责任公司与国际国内流通企业签订黄酒供销合作协议，总金额达10亿元。

秦巴山水藏佳酿，一码溯源见匠心。房县黄酒的成长故事，是传统农产借金融、科技焕新的生动缩影。这片山水孕育的千年酒香，还将循着数字与金融铺就的道路，走向更辽阔的市场，让每一位消费者都能读懂一杯黄酒背后，属于房县的山水、匠心与烟火。