乡味儿·金品 | 常州萝卜干：“嘎嘣脆”的饭搭子 | 农银融媒

常州萝卜干产区毗邻京杭大运河，这里白天干燥、夜间返潮的“夜潮土”，为萝卜生长提供了得天独厚的条件。当地人用古法技艺精准拿捏甜与咸的黄金比例：咸，是衬托鲜爽的底色；甜，是回味中悠长的甘醇，而非直白的糖味。正是这份复合风味，让品尝常州萝卜干的人一口嚼下去，脆嫩爽口、咸中微甜、生津开胃。

▲常州萝卜干产品展示。

常州萝卜干历史悠久，其腌制技艺已入选江苏省非物质文化遗产名录。以本地特有的“新闸红”鸭蛋形红皮萝卜为原料，经切、腌、晒、揉等多道工序，制成的萝卜干“甜、香、脆、嫩”，是江南饮食文化的一张鲜活名片。

▲常州市三新园艺有限公司荣获“江苏省放心消费诚信品牌企业”称号。

▲农行客户经理在企业内调研。

如今，常州市三新园艺有限公司制作的萝卜干年产量稳步增长，带动周边数十家农户就业增收，成为西夏墅镇农业产业化的标杆企业。

从田间红彤彤的萝卜，到餐桌上金黄脆嫩的萝卜干，农行常州分行以润物细无声的金融力量，支持“老味道”焕发新生机，用心守护这份舌尖上的非遗走进更多百姓餐桌。

这口“嘎嘣脆”里，有乡愁，有匠心，更有一条越走越宽的致富路。