乡味儿·大暑 | “打瓦壕”糜米：酸粥下肚 消暑解馋 | 农银融媒

地处北纬40度黄金谷物带的达拉特旗大红奎村，依托黄河古道得天独厚的水土资源，孕育出独具特色的“打瓦壕”糜米。百年种植传承、生态农耕底蕴，让这粒金黄杂粮扎根乡土、焕发新机，更衍生出酸粥、酸米汤等夏日特色美食，成为当地百姓消暑解馋的舌尖珍品。自2019年成功注册品牌以来，“打瓦壕”糜米乘着乡村振兴的东风，从田间杂粮变身富民产业，在盛夏农忙时节书写着乡土增收的崭新答卷。

多年来，当地农户恪守传统有机耕作模式，不施化肥、不打农药，让糜米在雨露阳光下自然生长。这样匠心培育出的“打瓦壕”糜米，颗粒金黄饱满、质地紧实透亮，蒸煮之后口感筋道醇厚、回味甘甜，在市场上有口皆碑。

大暑酷热，农活正忙。对鄂尔多斯人来说，一碗用发酵糜米熬成的酸粥，是刻在骨子里的消暑记忆。把糜米自然发酵后下锅慢熬，浓稠绵密的酸粥自带清爽酸香，入口顺滑筋道、酸甜适中。发酵产生的天然乳酸菌，生津止渴、消食健胃、清热泻火，暑天的烦热与食欲不振，被一碗酸粥轻松化解。熬粥滤出的酸米汤更是绝佳的天然消暑饮品，加少许白糖，清甜酸爽、温润回甘。劳作归来，一碗下肚，暑气与疲乏顿时消散大半，清爽通透、老少皆宜。

不仅消暑解馋，作为药食同源的优质粗粮，“打瓦壕”糜米更将美味、养生与应季食补融于一身。它富含优质植物蛋白、碳水化合物及多种维生素，还含有锌、铜、锰等人体必需的微量元素，营养配比均衡全面。日常食用可益阴润肺、调理肠胃，是眼下的养生好食材。

产业兴旺，筑牢乡村振兴根基；信贷助力，激活特色产业动能。盛夏农忙，正值糜米管护、农资储备和规模扩种的关键当口。为精准护航杂粮产业提质增效，农行内蒙古鄂尔多斯达拉特旗支行主动将服务重心下沉到田间地头。客户经理顶着烈日，深入农户院落，了解掌握糜米种植管护与产业发展中的难题，通过金融产品，精准破解农户遇到的资金瓶颈。

大红奎村的种植户刘大哥种植糜米多年。靠着“打瓦壕”糜米的优质口碑和酸粥等夏日特色食材的市场需求，他家的产品销路越来越宽，日子也越过越红火。前不久，刘大哥因采购优质种子遇到了短期资金周转缺口。正当他发愁时，农行客户经理主动上门对接，采集信息、审核资料、办理贷款，从申请到放款仅用了2个工作日。

小小糜米，不仅熬出了消暑留香的乡土美味，更撑起了乡村振兴的特色产业。从普通的田间杂粮，到四季养生食材、夏日消暑珍品，再到带动一方百姓稳定增收的“致富米”，“打瓦壕”糜米在金融“贷”动下，持续提升价值链、拓宽增收链，成为承载乡土希望、连接富民未来的“粒粒金米”。

文字 | 沈苏月 王瑞

图片 |王瑞