一根晶丝苕粉的非遗新生 | 农银融媒

彭水晶丝苕粉历史悠久，早在清乾隆年间便被列为朝廷贡品。如今，其制作技艺入选重庆市级非物质文化遗产，百年风味代代传承、历久弥新。
得天独厚的自然条件，为彭水晶丝苕粉的优良品质奠定了坚实基础。重庆市彭水苗族土家族自治县无霜期长达311天，温润的气候与优质的水土孕育出了高品质红薯。当地红薯淀粉含量充足，富含膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素及微量元素，是制作晶丝苕粉的上乘原料。
在工艺传承上，彭水晶丝苕粉坚守非遗核心技艺，恪守5:1的标准化淀粉出粉配比，采用湿储法封存淀粉，沿用“三洗三滤、三沉三淀”的传统古法精工制作，全程保留了传统手工工艺的精髓。
优质原生原料与精湛古法工艺的双重加持，造就了彭水晶丝苕粉的独特品质。凭借上乘的口感与良好的市场口碑，彭水晶丝苕粉连续三年获评重庆火锅“十大爆品食材”。
非遗技艺的传承与产业的发展，离不开匠人的坚守与付出。葛先萍是彭水晶丝苕粉制作技艺的市级非物质文化遗产代表性传承人，同时担任彭水县龙须晶丝苕粉有限公司负责人。她自幼跟随母亲研习手工制粉技艺，19岁正式投身苕粉行业，至今已坚守匠心三十五载。多年来，她熟练掌握了洗苕、磨浆、滤浆、沉淀、和浆、蒸制、晾粉等全套手工工序，完整留存了原汁原味的非遗传统制作工艺，守护着百年技艺的文脉。
葛先萍的创业之路始于一间小型手工制粉作坊，随后创办了郁山思丝粉丝加工厂。抢抓彭水县大力发展红薯产业的政策红利，她注册成立了专业化生产企业，构建起红薯种植、精深加工一体化的完整产业链。如今，该企业已发展为重庆市级农业产业化龙头企业，旗下“龙须晶丝苕粉”畅销国内外。
随着品牌影响力的持续攀升与国内外市场订单的稳步增长，企业的扩产需求愈发迫切，流动资金短缺成为制约产业提质扩容的主要瓶颈。针对这一发展痛点，农业银行重庆彭水支行精准对接县域“一主两辅”现代农业产业发展规划，主动摸排辖区特色农业经营主体的融资需求。在获悉企业的扩产资金难题后，该行快速响应、精准施策，为其投放了“科技e贷”流动资金贷款，有效补齐了资金短板，为非遗相关产业的迭代升级注入了金融动力。
精准赋能非遗特色产业，是彭水支行深耕县域实体经济、助力本土特色产业振兴的生动实践。聚焦红薯主导产业，该行推行“一产业一方案”专属服务模式，创新推出“红薯贷”等特色信贷产品，并统筹“惠农e贷”“富民贷”等金融产品，全方位支持红薯全产业特色链的高质量发展。在产业链上游，该行精准对接红薯种植户的授信需求，助力扩大标准化种植规模，夯实优质原料的供给根基；在产业链中游，该行通过专项信贷资金支持加工主体更新生产设备、优化非遗制作工艺、拓宽产销渠道；在产业链下游，该行重点赋能企业培育特色品牌、开拓国内外市场，推动传统农产品向高附加值、高品质转型升级。