乡味儿·金品 | 今天你吃蒜了？ | 农银融媒

兰陵（苍山）大蒜的特点，总结起来就是：外观皮薄瓣齐、洁白如玉；味道香辛浓郁、辛辣醇厚。

检测数据显示，兰陵（苍山）大蒜的氨基酸含量比普通大蒜高（除胱氨酸外），可直接吸收的氨基酸也多。正因为营养能打，它被称为“天然抗生素”——下厨调味是好手，养生保健也是优选。

除了蒜头，蒜薹也是一大特色单品。每年5月，蒜田迎来蒜薹采收季，鲜嫩翠绿的苍山蒜薹带着独特的辛香，清炒一盘，或者凉拌，都风味十足。

深加工也不含糊。用苍山大蒜腌制的糖蒜，脆嫩酸甜，辛香和甜润完美融合，解腻开胃。

兰陵（苍山）大蒜为什么好？

兰陵地处沂蒙山区西南麓，日照足、雨水够，配上通透肥沃的砂壤土，蒜素和氨基酸想不积累都难。当地优选“四六瓣”等品种进行种植，绿色防控、精准施肥，再加上千年农耕文明攒下的经验——“蒜—粮”科学轮作，养地又保蒜。

技术赋能也促进了产业升级。依托冷链仓储与精深加工技术创新，兰陵（苍山）大蒜产业链实现全品类开发，涵盖鲜蒜、蒜薹、蒜片、蒜油等多元化产品，有效延长价值链。

产业要旺，金融得跟上。

在兰陵县磨山镇华岩寺村，大蒜田长势喜人。村民陈艳平正忙着查看蒜薹长势。今年，她把种植规模从30亩扩到了50亩，还添了一台新的大蒜收获机。

“种大蒜投入大，买蒜种、铺地膜、雇人工、租农机，哪一样都得花钱。年前想扩种的时候，手里资金是在周转不开，正犯愁呢，农行山东临沂兰陵磨山支行的客户经理就上门了。”陈艳平指着自家崭新的大蒜收获机，脸上满是笑意，“多亏了农行的30万元惠农贷款，我不仅扩种了20亩大蒜，还添置了这台新机器，现在收蒜效率比以前高了好几倍，再也不怕赶农忙了！”

近年来，农行兰陵县支行推行“三深入”服务——深入田间地头、深入生产一线、深入农户家庭，构建全产业链金融支持。到了大蒜种植收购旺季，网点节假日也不打烊，保障现金交易，结算畅通无阻。

金融润田间，如今，兰陵（苍山）大蒜已经长成了带动乡村振兴、实现共同富裕的“金蒜盘”。