乡味儿·金品 | “甜蜜生活”，从一根甘蔗开始 | 农银融媒

崇左的甘蔗，不只有榨糖的“主力军”——糖蔗，还有一种专门用来吃的鲜食甘蔗——果蔗：绿皮、青皮、黄皮、黑皮，各色各样。随手削一根，皮薄肉厚，汁水丰沛，口感清甜。

甘蔗里富含蔗糖、膳食纤维，还有钾、铁等矿物质。当地老人常说：一根甘蔗五副药。《随息居饮食谱》中就将甘蔗称为“天生复脉汤”，可“利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴”。

种好一根甘蔗，门道不少。行距要宽，90到120厘米；开沟要深，20到30厘米；蔗种平放，芽向两侧，覆土压实。干旱的地方还可采用覆膜技术增温、保墒。

施肥更是讲究：苗期施高氮肥；分蘖至拔节期施复合肥；伸长期补足氮肥，还需配合培土以稳固植株。三次培土，从3厘米到30厘米，一层层把甘蔗“扶”稳，防倒伏。

病虫害也不能大意。黑穗病、花叶病要防，种苗得用温水或石灰水消毒；螟虫来了，要么喷药，要么放赤眼蜂——生物防治，绿色又高效。

甘蔗最直接的吃法，是削了皮直接嚼，蔗渣吐掉，甜味留在嘴里。想省事，就压榨成汁，一杯下肚，清甜解渴。

还可以把榨好的干净蔗汁，熬制加工成红糖，用来做红糖馒头、红糖珍珠奶茶、红糖姜茶。或者做成糖果粒，随身带着，累了含一颗，随时补充能量。