年味·品美食 | 什么味道，让东北人惦记了一整年？ | 农银融媒
当红包裹着祝福开始传递，当食物的香气弥漫厅堂；当新衣映亮脸庞，当灯笼点亮门廊；当庙会的人声与山河的盛景交织，当古老的戏腔与现代的歌舞同欢——我们知道，年味，已在节气轮转中孕育，在万家灯火中抵达。
值此新岁来临之际，“农银融媒”App推出《年味》系列报道，追寻华夏大地上的年味图谱。我们关注一餐一饭的来处，也记录一朝一夕的欢愉；我们呈现传统仪式的温度，也拥抱生活创新的态度。因为我们相信，最动人的年味，就藏在每一份认真生活的滋味里。
在东北，年味的苏醒，是从味蕾开始的。
当屋檐下挂起冰凌，街巷里飘出炖肉的香气，有一种熏香，是辽宁人关于团圆最执着的念想——那便是年夜饭桌上，那只油润枣红、香透肌理的沟帮子熏鸡。
时光回溯至清光绪二十五年。创始人尹玉成缘遇御厨，得授宫廷熏技，建立熏鸡坊。自此，沟帮子熏鸡的名声在关东大地响起。历经百年发展，沟帮子熏鸡早已从当年的街边熏鸡坊，蜕变成为“中国四大名鸡”之一。
2024年12月，沟帮子熏鸡入选2024“美市美食”辽宁地标美食名单；2011年，其制作技艺已被列入辽宁省第四批省级非物质文化遗产名录。
沟帮子熏鸡制作过程精细，其魂，在于一味传承四代的陈年老汤。其形，必选生长期足300日的健硕之鸡。从整形、腌制到浸煮、熏制，十六道工序环环相扣，四十二味香料与时光共同作用。最终，在果木烟气的缭绕下，达成“鸡皮澄亮如琥珀，熏香入骨不腻口，肉质丝丝透咸香”的至臻境界。这口滋味，是机器无法复制的温度与手艺人代代相传的敬畏。
如今，沟帮子熏鸡已形成从自有养殖到全国销售的完整产业链。近千家专营店、超五万个零售终端，让这道东北风味遍布大江南北。在其规模化、品牌化升级的关键阶段，农行辽宁北镇市支行主动赋能，组建专属团队深入辽宁沟帮子熏鸡集团有限公司，量身定制综合金融服务方案，及时注入1500万元信贷资金，为这家“中华老字号”的腾飞保驾护航。
春节愈近，这抹熏香便愈浓。线上订单爆满，线下门店排起长龙，人们早早预订，只为在年夜饭的“C位”摆上这只熏鸡。它是在外游子归家行囊里的必备，是走亲访友手中最实在的心意。
这一口扎实的咸鲜熏香，承载着黑土地特有的豪迈与温情——吃的是一份热闹，更是一份心安。
欢迎您到东北来，品尝这一口“沟帮子熏鸡”！
